Vins Auxey-duresses Roy derrière le four - 2022

Avis Viniou

Le vin Roy Derrière le Four 2022 est un rouge de l'appellation Auxey-Duresses, situé dans l'illustre région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Bien qu'il semble ne pas afficher de cépages spécifiques dans sa description, cette appellation est généralement dominée par le Pinot Noir pour les rouges. Le terroir de la Côte de Beaune est réputé pour ses sols calcaires riches et son climat continental, qui confèrent aux vins une élégance et une complexité marquées par une belle minéralité.

La Bourgogne, avec son riche patrimoine viticole, est une région où le climat joue un rôle crucial, offrant à ses vins une belle structure et une complexité aromatique. L'histoire viticole de la région est ancrée depuis des siècles avec des méthodes de vinification affinées qui expriment le terroir de manière authentique. Les sols de cette région, marqués par la présence de marnes et de calcaire, permettent une maturation lente des raisins, idéale pour produire des vins équilibrés et bien structurés.

Pour accompagner ce vin rouge d'Auxey-Duresses, privilégiez des plats qui sauront sublimés sa finesse et son potentiel aromatique. Des viandes rôties comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes se marieront parfaitement. Les champignons sauvages, les lentilles en ragoût, ou encore des plats à base de charcuterie fine, comme un jambon persillé de Bourgogne, apporteront une belle harmonie à votre expérience gastronomique.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du Pinot Noir et d'apprécier la texture soyeuse et veloutée que ce vin a à offrir. N'hésitez pas à le décanter légèrement si vous souhaitez voir ses arômes s'ouvrir progressivement.