Vins Auxey-duresses Deveney-Mars - Pain Perdu - 2018

Avis Viniou

Le Deveney-Mars Cuvée Pain Perdu 2018 est un vin rouge d'appellation Auxey-Duresses AOC, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est issu de la Côte de Beaune, une sous-région particulièrement réputée pour la qualité de ses rouges. Bien que la composition exacte du vin ne soit pas précisée, les rouges de cette appellation sont souvent majoritairement produits à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis d'obtenir des raisins mûrs et concentrés. Ces conditions ont favorisé une vinification axée sur l'expression du fruit et de la finesse, typique des grands Bourgognes.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers frais, est propice à la culture de la vigne, offrant des expressions variées et souvent élégantes. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, avec des siècles de tradition et de savoir-faire qui se retrouvent dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, des mets délicats et raffinés sont recommandés. Le Deveney-Mars Cuvée Pain Perdu 2018 se mariera avec élégance à des plats tels qu'un coq au vin, des volailles rôties ou une terrine de gibier. Les champignons, les truffes ou encore un plat de canard à l'orange feront également ressortir ses nuances subtiles. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon serait tout à fait approprié.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la finesse des tanins. En ouvrant la bouteille une heure à l'avance, vous aiderez le vin à se déployer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.