Vins Auxey-duresses Domaine Roylot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Roylot nous offre avec son Auxey-Duresses 2022 un vin rouge authentique de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Ce terroir est réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande élégance, marqués par leur finesse et leur complexité aromatique. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, cette région est principalement plantée en Pinot Noir pour les rouges, ce qui promet un vin structuré et raffiné. L’année 2022 a été une bonne année en Bourgogne, bénéficiant d'un climat clément qui a permis une maturation idéale des raisins.

La Côte de Beaune est célèbre pour ses coteaux bien drainés et son sol composé majoritairement de marnes calcaires et de sols argileux, apportant des minéraux qui enrichissent la palette aromatique du vin. Historiquement, cette région viticole est l'une des plus anciennes de France, profitant d'un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à sa réputation mondiale.

Pour accompagner un Auxey-Duresses 2022, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti ou une pintade aux champignons seraient parfaits. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon, accentueront également sa structure et complèteront ses tanins soyeux. Pour une touche de simplicité, optez pour des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un passage en carafe est conseillé, surtout pour les vins jeunes, afin de libérer toute sa richesse et complexité. Sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges et d'épices sublimeront vos moments de dégustation.