Vins Auxey-duresses Maison Gauffroy-Jacob - 2018

Avis Viniou

Ce vin, un Auxey-Duresses 2018 de la Maison Gauffroy-Jacob, se distingue par son ancrage dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Souvent élaborés à partir de Pinot Noir, les rouges de cette appellation sont réputés pour leur finesse et leur complexité aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par une chaleur estivale, offre des vins généreux et équilibrés, exprimant bien le terroir caractéristique des sols calcaires et argilo-calcaires. La Maison Gauffroy-Jacob, reconnue pour son savoir-faire ancestral, met un point d'honneur à respecter et illustrer la typicité de son terroir à travers des pratiques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui complètent sa structure délicate et ses arômes subtils. Un magret de canard rôti aux figues, une pièce de bœuf en croûte ou encore un coq au vin de Bourgogne feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Les spécialités régionales telles qu'un bœuf bourguignon ou une fondue bourguignonne se marieront également parfaitement, soulignant l'héritage culinaire de Bourgogne.

En dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après une aération de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet aromatique envoûtant de fruits rouges et d'épices fines. En bouche, appréciez son harmonie entre fraîcheur et structure. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'équilibre et la longueur en bouche qui caractérisent son élégance.