Vins Auxey-duresses Bertrand de Monceny Vieux Rocher, 2023, A.O.P Auxey-Duresses, Vin Rouge

Avis Viniou

Le Bertrand de Monceny Vieux Rocher, issu de l’appellation Auxey-Duresses en Côte de Beaune, est un vin rouge typique de cette région bourguignonne, sans indication précise de millésime pour cette cuvée. Vinifié essentiellement à partir de pinot noir – cépage emblématique de la Bourgogne – il exprime toute la finesse et l’élégance attendues des rouges de cette zone, avec des arômes de petits fruits rouges, de mûre et de framboise, relevés parfois de notes florales et légèrement épicées. Les terroirs d’Auxey-Duresses, aux sols marno-calcaires, confèrent au vin une structure fine, une fraîcheur équilibrée et une belle pureté aromatique, souvent accompagnées de tanins fondus et d’une persistance en bouche agréable. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’expression du fruit, assortie d’une maîtrise judicieuse de l’élevage afin de préserver la typicité du cépage et du climat local.

La Côte de Beaune, pilier du vignoble bourguignon, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, mais jamais extrêmes. L’ensoleillement favorable, conjugué aux brumes matinales et aux variations de pentes et d’altitudes, favorise une belle maturité du pinot noir tout en conservant acidité et fraîcheur. L’histoire du vignoble d’Auxey-Duresses remonte à l’époque gallo-romaine, et ses coteaux comptent aujourd’hui parmi les plus réputés pour la délicatesse de leurs rouges, dignes héritiers du savoir-faire séculaire de la région.

Ce vin d’une élégance discrète sera idéal avec des plats raffinés mais sans excès de puissance. Privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un filet de veau à la crème ou encore un magret de canard aux cerises. Il accompagnera aussi à merveille des spécialités régionales comme le coq au vin, des œufs en meurette, ou même de simples fromages bourguignons à pâte souple comme l’époisses (en quantité modérée pour ne pas dominer le vin).

Pour une dégustation optimale, servez ce pinot noir entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce très classique Auxey-Duresses.