Vins Auxey-duresses Domaine Boyer-Martenot - Les Ruchottes - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Boyer-Martenot propose avec sa Cuvée Les Ruchottes 2006 un vin rouge au caractère puissant et raffiné, issu de la prestigieuse appellation Auxey-Duresses, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est le reflet du millésime 2006, connu pour sa complexité aromatique et sa belle structure. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré aux influences continentales, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. Le Domaine Boyer-Martenot, reconnu pour son excellence et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, produit des vins d'une grande réputation grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, optez pour des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Ces accords établiront une harmonie parfaite en soulignant la finesse du Pinot Noir. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon sauraient également faire honneur à ce vin, le mariage des saveurs bourguignonnes renforçant le lien entre le terroir et la gastronomie locale.

Pour bien apprécier ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, indicatrice de son âge. Le nez développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de notes épicées et de sous-bois. Enfin, en bouche, sa structure élégante et ses tanins fondus offrent une finale longue et harmonieuse. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer légèrement avant la dégustation pour une expression optimale de ses arômes.