Vins Auxey-duresses Patriarche Père & Fils - Les Grands Champs - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne provient de la prestigieuse appellation Auxey-Duresses Premier Cru, millésime 2020, élaboré par la maison Patriarche Père & Fils avec la cuvée Les Grands Champs. Principalement issu du cépage Pinot Noir, il exprime à la fois la finesse et la complexité de son terroir. Sur ce secteur de la Côte de Beaune, les vignes bénéficient d'une exposition idéale et de sols calcaires mêlés d’argile, favorisant l’élaboration de vins au profil fruité tout en conservant une belle structure. Les méthodes de vinification traditionnelles employées ici permettent de préserver la pureté du fruit et d'accompagner une extraction douce des tannins, offrant un équilibre remarquable entre élégance et profondeur.

La Côte de Beaune est une région viticole emblématique de la Bourgogne, reconnue pour ses grands Pinot Noir mais également pour ses superbes Chardonnay. Dans l’aire d’Auxey-Duresses, cette tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble a prospéré au Moyen Âge grâce à l’influence des abbayes voisines. Le climat est de type semi-continental, avec des étés modérément chauds et des hivers froids, conférant aux vins fraîcheur et potentiel de garde. La diversité des sols, pierreux et calcaires, apporte une belle minéralité aux vins, tandis que l’altitude et l’exposition protègent la vigne des excès climatiques.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard saignant, ou un veau aux girolles. Pour des accords régionaux, pensez à l’épaule de mouton aux herbes, une spécialité bourguignonne, ou encore à un coq au vin. En fromage, il sublimera un époisses affiné ou un soumaintrain.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin qu’il révèle tout son bouquet aromatique, marqué par des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et d’épices fines. Un léger carafage peut être utile dans sa jeunesse pour arrondir les tannins et libérer pleinement son expression.