Vins Auxey-duresses Domaine Prunier - Cuvée D'Anian - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Prunier signe ici, avec sa cuvée D’Anian 2022, un rouge typiquement bourguignon issu de l’appellation Auxey-Duresses, nichée au cœur de la célèbre Côte de Beaune. À dominante de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime la fraîcheur et la franchise du millésime 2022, marqué par un été tempéré et des vendanges optimales. Les sols argilo-calcaires et la mosaïque de microclimats propres à Auxey-Duresses apportent à cette cuvée de belles notes fruitées — cerise, groseille, framboise juteuse — enrichies de subtiles touches d’épices douces et de sous-bois, tout en conservant une bouche élancée et soyeuse à la finale légèrement minérale.

Auxey-Duresses, petite appellation d’à peine 135 hectares, est souvent considérée comme l’un des “jardins secrets” de la Bourgogne. Ce vignoble séculaire, abrité dans une vallée latérale à quelques encablures de Meursault et de Monthelie, profite d’expositions variées sur des pentes majoritairement orientées sud-est, ce qui favorise une maturation harmonieuse du pinot noir. Les vignerons locaux cultivent un vrai respect pour la singularité de leur terroir, héritant d’une longue histoire remontant à l’époque gallo-romaine, et perpétuant une tradition discrète mais hautement qualitative.

Ce vin s’accordera idéalement avec des mets fins mais savoureux. Pensez à un magret de canard rôti, un filet de veau sauce aux champignons, ou encore un coq au vin selon la tradition bourguignonne. Pour rester régional, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé. Il saura aussi valoriser des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans des verres à pinot noir afin d’apprécier toute l’élégance de ses arômes fruités et la finesse de sa texture. Ce 2022 pourra également gagner en complexité après deux à trois années de garde en cave.