Vins Auxey-duresses Caves de l'Orangerie Christophe Pont - Le Val - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Val 2020 des Caves de l'Orangerie Christophe Pont, classée Premier Cru en appellation Auxey-Duresses, est un vin blanc sec de Bourgogne élaboré à partir du cépage majoritaire de la région, le Chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par sa vivacité, son élégance et sa finesse, rehaussées par une vinification soignée qui privilégie l’expression du terroir. Le vin révèle au nez des arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées, typiques de l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est franche, mettant en valeur une minéralité délicate, soutenue par une belle tension et une finale persistante, légèrement toastée.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins blancs. Auxey-Duresses bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique des vins, tandis que la tradition viticole y est séculaire, chaque parcelle exprimant la richesse du terroir bourguignon.

Ce Premier Cru blanc s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des fruits de mer, tels que coquilles Saint-Jacques et huîtres, ou des poissons à chair fine comme le turbot ou le sandre. En écho à sa région, osez des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Il accompagne également à merveille une volaille de Bresse à la crème ou des fromages à pâte molle comme le chaource ou le brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible. Il gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa fraîcheur et son équilibre.