Vins Auxey-duresses Vincent Prunier - Les Duresses - 2019

Avis Viniou

Le Vincent Prunier Auxey-Duresses Premier Cru "Cuvée Les Duresses" 2019 est une remarquable expression du Pinot Noir issu d’un terroir confidentiel mais réputé de la Côte de Beaune. Ce vin rouge de Bourgogne est élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent au vin à la fois structure et finesse. La vinification, maîtrisée par Vincent Prunier, privilégie l’extraction délicate et le respect du fruit, avec un élevage précis en fûts de chêne apportant élégance et potentiel de garde. Le millésime 2019, marqué par la chaleur mais équilibré par une belle fraîcheur, offre un vin gourmand avec des notes de griotte, de framboise, de violette et une légère touche épicée, typique des grands Bourgognes rouges.

La région d’Auxey-Duresses, nichée entre Meursault et Monthélie, bénéficie d’un climat à la fois tempéré et continental, favorisant la maturité optimale du Pinot Noir. Les expositions variées et les sols calcaires donnent aux vins de l’appellation une belle minéralité et une pureté aromatique qui séduisent les amateurs. Depuis plusieurs siècles, la Côte de Beaune est réputée pour la diversité et la grande qualité de ses premiers crus, dont la notoriété ne cesse de croître parmi les connaisseurs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et délicats qui sauront mettre en avant toute la subtilité de sa palette aromatique. Il sera parfait avec un filet de canette rôti aux cerises, un suprême de volaille sauce aux morilles ou encore un gratin de champignons à la bourguignonne. Vous pouvez également l’associer à un jambon persillé, spécialité régionale, ou à un fromage affiné du type Brillat-Savarin ou Époisses pour un accord puissant et gourmand.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce Premier Cru se dévoilera pleinement après quelques années de garde, mais il peut déjà être apprécié aujourd’hui après une légère ouverture.