Vins Auxey-duresses Mathieu Hudelot - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge d’appellation Auxey-Duresses AOC, signé Mathieu Hudelot et issu du millésime 2024, repose sur l’emblématique cépage pinot noir, pilier des rouges bourguignons. Le vignoble d’Auxey-Duresses se trouve à l’ouest de Meursault, sur la Côte de Beaune, réputé pour ses rouges subtils et fruités. La vinification suit la tradition locale : macération douce, fermentation avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne, pour préserver pureté du fruit, élégance et structure. Le millésime 2024, marqué par une météo équilibrée, favorise une maturation optimale des baies. Ainsi, le vin présente une robe rubis brillante, un nez expressif de cerises fraîches, groseilles, nuances florales et une délicate touche boisée. En bouche, l’attaque est souple, structurée par des tanins fins, une acidité rafraîchissante et une finale persistante tout en finesse.

Cette cuvée illustre parfaitement la richesse viticole de la Côte de Beaune. Ce terroir, aux sols argilo-calcaires exposés plein sud-est, bénéficie d’un climat semi-continental : hiver froid, été chaud avec une belle amplitude thermique, propices à la finesse et la fraîcheur des vins. Historiquement, Auxey-Duresses possède une longue tradition vigneronne, souvent considérée comme une appellation discrète mais regorgeant de domaines passionnés et de vins au rapport qualité-prix remarquable.

Par sa délicatesse, ce pinot noir d’Auxey-Duresses se prête à des accords harmonieux avec une volaille rôtie, un magret de canard rosé ou encore un filet de veau aux champignons. Les spécialités bourguignonnes lui vont à merveille, comme un coq au vin ou un jambon persillé. Il accompagne également avec élégance une terrine de campagne, des fromages à pâte molle comme l’époisses affiné, ou une poêlée de cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune et expressif, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, après une aération modérée en carafe. Cette pratique révèlera toute son intensité aromatique et la douceur de sa texture, tout en préservant la fraîcheur typique des pinots noirs de Bourgogne.