Vins Auxey-duresses Domaine Roy - Auxey-Duresses 1er Cru 'Les Duresses' - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Roy propose avec sa cuvée Auxey-Duresses 1er Cru "Les Duresses" 2018 un superbe vin rouge, issu principalement du cépage pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin est tiré de parcelles soigneusement situées sur le terroir de "Les Duresses", orientation et sols idéals permettant au pinot noir d’exprimer toute sa subtilité. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offre une expression équilibrée entre fruité, concentration et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, affine sa structure tannique et lui apporte des arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise, de mûre, complétés par des notes épicées et une légère touche boisée.

La Côte de Beaune, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région sont particulièrement propices au pinot noir, en lui permettant d’exprimer finesse, intensité aromatique et élégance. Auxey-Duresses, village niché au cœur de la Bourgogne viticole, possède une longue histoire viticole et jouit d’une double influence entre la puissance de Pommard et la délicatesse de Meursault, ce qui confère à ses vins une identité singulière.

Ce Premier Cru accompagnera à merveille des mets raffinés. Il se marie idéalement avec une pièce de bœuf grillée, un filet de canard aux cerises, ou un gigot d’agneau rôti. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il sera également sublime sur un coq au vin ou un jambon persillé. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un chaource, dont la texture crémeuse s’accordera à la structure du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une demi-heure, ce qui permettra à ses arômes de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais bénéficiera également de quelques années supplémentaires en cave.