Vins Auxey-duresses Domaine Les Bellerobe - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Les Bellerobe signe ici un Auxey-Duresses rouge 2020, vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se caractérise par une année solaire, ayant donné de beaux raisins bien mûrs, tout en gardant la fraîcheur indispensable à l’équilibre de ce vin. Elevé traditionnellement en fûts de chêne, il offre une robe rubis profond et dévoile au nez des arômes complexes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, rehaussés de subtiles notes de sous-bois et d’épices douces. La bouche est vive, élégante, équilibrée, avec des tanins fins et une belle persistance aromatique.

L’appellation Auxey-Duresses se situe sur la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, entre Meursault et Monthélie. Cette région bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, condition idéale pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols calcaires, souvent mêlés de marnes, confèrent au vin finesse et minéralité, tandis que l’histoire viticole locale, riche et passionnée, assure des méthodes de culture et de vinification respectueuses du terroir. Auxey-Duresses, un village discret mais dont les vins ont séduit depuis longtemps amateurs et connaisseurs.

Ce rouge délicat accompagne à merveille une cuisine bourguignonne traditionnelle : œufs en meurette, poulet Gaston Gérard ou épaule d’agneau rôtie aux herbes. Il saura également sublimer une volaille de Bresse, un rôti de veau ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un époisses sans trop de puissance pour ne pas masquer la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce 2020, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans des verres à bourgogne. Une aération préalable d’une trentaine de minutes en carafe permettra de révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Son potentiel de garde, de 5 à 10 ans, promet de belles évolutions si vous souhaitez patienter un peu avant de le déguster.