Avis Viniou
Ce vin rouge 2018 de la Maison Chanson provient de l’appellation Auxey-Duresses, nichée dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Généralement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin présente des arômes élégants de fruits rouges mêlés à des notes épicées et terreuses, reflétant le terroir argilo-calcaire distinctif de la région. Le millésime 2018, bénéficiant d'une météo favorable, a produit des vins généreux et bien structurés. La Bourgogne, réputée pour son climat continental avec des sols variés, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, rendant chaque vin distinctivement complexé. La Maison Chanson, fondée au XVIIIe siècle, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques modernes, assurant des vins d’une grande finesse et profondeur.
Pour accompagner ce vin d'Auxey-Duresses, optez pour des plats qui en rehausseront la subtilité, comme un magret de canard, un coq au vin ou un boeuf bourguignon, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés tels que le Reblochon ou le Comté se marient également à merveille, renforçant l'harmonie gustative. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne s'accordera parfaitement avec ce vin, l'ensemble offrant un équilibre délicieux entre acidité et richesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez pour détecter les notes de cerise, de sous-bois et une subtile note poivrée. En bouche, laissez-vous envoûter par sa structure soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et tanins, et terminez sur une finale persistante et élégante.
