Vins Auxey-duresses Gérard Doreau - Premier Cru - Bas des Duresses - 2023

Le Auxey-Duresses Premier Cru « Bas des Duresses » 2023 du domaine Gérard Doreau est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée Premier Cru, récoltée sur le climat Bas des Duresses, bénéficie d’un terroir d’exception sur des sols argilo-calcaires, apportant finesse et complexité au vin. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un été équilibré, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, traduisant la pureté du fruit et offrant des tanins soyeux. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant une douzaine de mois, confère à ce vin une palette aromatique raffinée, oscillant entre fruits rouges frais, notes florales et une subtile touche d’épices discrètement boisée.

La Côte de Beaune, dans la partie sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs variés et ses premiers crus de renom. Auxey-Duresses bénéficie d’une situation unique, adossée à Meursault et Monthelie, conjuguant une histoire viticole ancienne à un climat continental tempéré. Les sols y sont riches en calcaire, ce qui favorise l’élégance et la fraîcheur des vins rouges. La région porte en elle la passion viticole bourguignonne et offre des vins qui reflètent à merveille la diversité de ses mosaïques de climats et de parcelles.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et de terroir. Servez-le sur un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux girolles, ou une volaille de Bresse en sauce légère. Les fromages à pâte molle tels qu’un Époisses affiné ou un Cîteaux mettront également en valeur son caractère délicat. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un bœuf bourguignon revisité de façon légère.

Je vous conseille de déguster ce Auxey-Duresses Premier Cru à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure si le vin est encore jeune. Ce vin pourra bien sûr évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et rondeur. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer toute la typicité et le raffinement de la Côte de Beaune.