Vins Auxey-duresses Domaine Roy Frères - Auxey Duresses Creux de Tillet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Roy Frères signe ici un très joli Auxey-Duresses "Creux de Tillet" 2022, où le pinot noir exprime toute sa finesse et sa fraîcheur bourguignonnes. Sur ce terroir typique de la Côte de Beaune, les vignes bénéficient d’une orientation favorable et de sols marno-calcaires qui confèrent au vin structure et délicatesse aromatique. La vinification traditionnelle, attentive et respectueuse du fruit, permet de sublimer la pureté du cépage, en préservant le caractère croquant et les subtils arômes floraux et de petits fruits rouges que l’on retrouve au nez et en bouche. La minéralité et la tension sont bien présentes, soutenues par un élevage maîtrisé qui apporte une touche veloutée sans dominer l’ensemble.

La région de Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, est un berceau historique pour le pinot noir. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturité lente, garante d’équilibre et de complexité. Les sols variés mais souvent argilo-calcaires offrent une belle expression minérale, et la tradition viticole remonte ici à plusieurs siècles, entretenant une quête constante d’excellence et d’authenticité.

Ce rouge élégant se mariera parfaitement avec une cuisine bourguignonne classique, telle qu’un filet de bœuf en croute, un coq au vin ou des œufs en meurette. Sa fraîcheur fruitée et ses tanins ronds accompagneront également des volailles rôties, un magret de canard ou encore un fromage affiné comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Dans sa jeunesse, une aération de 30 minutes en carafe révélera toute la palette de ses arômes délicats. Il peut évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.