Vins Auxey-duresses Domaine Roy - Auxey-Duresses 1er Cru 'Climat du Val' - 2022

Le Domaine Roy signe ici une très belle expression du terroir d’Auxey-Duresses avec cette cuvée Premier Cru "Climat du Val" millésime 2022. Ce vin rouge, mono-cépage issu du Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes intenses de fruits rouges frais, de griotte et de petits fruits noirs, relevés de notes subtiles de violette et d’épices douces. La vinification traditionnelle bourguignonne, associant cuvaisons maîtrisées et élevage en fût de chêne, permet une belle harmonie entre profondeur, finesse et structure. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par des conditions climatiques optimales, révèle une matière soyeuse, un équilibre remarquable et une fraîcheur typique de ce climat.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village d’Auxey-Duresses, bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires ponctués de marnes, favorisant l’élégance et la minéralité du Pinot Noir. Ce secteur viticole de Bourgogne, riche d’histoire, est réputé pour la finesse et la complexité de ses rouges, souvent comparés à ceux de ses prestigieux voisins comme Volnay ou Monthélie. Le climat continental de la région, avec ses variations de températures entre les saisons, apporte finesse aromatique et longévité aux vins.

Pour accompagner ce Premier Cru raffiné, privilégiez des mets en harmonie avec sa texture délicate et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de veau sauce aux champignons ou encore une volaille de Bresse farcie conviendront parfaitement. Les plats typiques comme le boeuf bourguignon ou le jambon persillé mettront également en valeur sa subtilité. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses, seront d’excellents compagnons en fin de repas.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Premier Cru pourra s’apprécier dès aujourd’hui sur sa jeunesse énergique, mais bénéficiera d’une garde de 5 à 8 ans pour dévoiler des arômes tertiaires encore plus complexes. Profitez-en pour des occasions gourmandes et conviviales.