Vins Auxey-duresses Domaine Roy - Auxey-Duresses 1er Cru 'Les Écusseaux' - 2023

Le Domaine Roy signe ici une très belle cuvée issue de l’appellation Auxey-Duresses 1er Cru « Les Écusseaux » en 2023. Ce vin rouge sec se compose exclusivement de pinot noir, le cépage roi de la Côte de Beaune. Les vignes sont situées sur un terroir réputé pour son sol argilo-calcaire, aux expositions bénéfiques qui favorisent la pleine maturité du raisin. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins frais, précis et pleins de vitalité. Au chai, les vinifications se veulent respectueuses, permettant au vin de conserver une certaine pureté et d'exprimer la typicité de son cru. Au nez, on s’attend à une belle palette aromatique de fruits rouges croquants, de notes florales délicates et une pointe de sous-bois. La bouche séduira par sa finesse, sa fraîcheur, et une structure tannique élégante, promesse d’un bon potentiel de garde.

La Côte de Beaune est le berceau de certains des plus grands vins de Bourgogne. Cette partie méridionale de la région bénéficie d’un climat semi-continental à tendance océanique, avec des étés chauds mais tempérés et des automnes prolongés, idéals pour la maturation lente du pinot noir. Les sols, fortement calcaires, sont le socle de cette complexité aromatique et de cette minéralité typiques des vins de la région. Auxey-Duresses, village discret mais prestigieux, trouve sa place entre Meursault et Monthélie, profitant de l’influence des deux terroirs. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation reconnue en Premier Cru témoigne aujourd'hui encore du grand savoir-faire de ces vignerons passionnés.

Ce vin d’une grande élégance se mariera parfaitement avec des plats raffinés. Optez pour un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles, ou encore un poulet de Bresse à la crème. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées telles que le comté affiné ou le reblochon fermier. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou une caille aux raisins.

Pour mettre en valeur toute sa finesse, servez ce vin à une température de 15 à 17°C après un passage en carafe d’une heure s’il s’agit d’un vin jeune. Ce joli Premier Cru n’en sera que plus expressif, offrant toute la typicité et le charme de son terroir bourguignon.