Avis Viniou
Le Auxey-Duresses "Cuvée Les Ruchottes" 2022 du Domaine Boyer-Bouanich-Tirol est un vin blanc raffiné de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin met en avant la pureté du Chardonnay cultivé sur des terroirs typiques de la région, caractérisés par une combinaison unique de sols calcaires et d'argile. Grâce à un climat continental, influencé par des hivers froids et des étés chauds, les vignes bénéficient d'un ensoleillement suffisant et d'une maturation lente, garantissant une belle acidité et des arômes complexes. Le domaine, avec sa riche histoire et son engagement envers des méthodes traditionnelles de vinification, est largement respecté pour la finesse et la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates et raffinées. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et ses nuances minérales. Un poulet de Bresse à la crème ou un fromage régional comme le Comté affineront le palais de ce vin. Intégrez également des plats régionaux tels qu'un escargot de Bourgogne pour une expérience gastronomique authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 10 à 12°C pour savourer pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses bouquets floraux et fruités. Commencez par observer sa robe brillante, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes au nez, avant d'en savourer la texture en bouche, marquée par une belle vivacité et une finale persistante.
