Vins Auxey-duresses Château Clotteau - Les Duresses - 2010

Château Clotteau signe ici une belle expression de l’appellation Auxey-Duresses Premier Cru avec sa cuvée Les Duresses 2010. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge allie tradition et complexité. Le millésime 2010 s’est caractérisé en Bourgogne par des conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins élégants qui vieillissent harmonieusement. Les raisins proviennent de vignes sélectionnées sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune et propices à l’expression du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, menée avec soin, a permis de révéler les arômes délicats du cépage et de préserver la fraîcheur tout en développant une structure fine et racée, caractéristique des Premiers Crus de la région.

Située dans la prestigieuse Côte de Beaune, la commune d’Auxey-Duresses bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds modérés et des hivers rigoureux. Les coteaux bien exposés et leur sous-sol riche en marnes calcaires fournissent un environnement idéal à la viticulture d’excellence. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble s’est imposé grâce au travail des moines cisterciens. Aujourd’hui encore, Auxey-Duresses demeure un terroir secret, souvent méconnu au cœur des incontournables de la Bourgogne, offrant des vins d’un rapport qualité-prix remarquable.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes fondantes comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou, plus localement, un coq au vin façon bourguignonne. Des fromages à pâte molle affinés tels que l’Époisses ou le Chaource mettront aussi en lumière la profondeur aromatique et la délicatesse du vin.

Je vous conseille de servir ce château clotteau aux alentours de 15 à 17°C, après une légère aération pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires – fruits mûrs, notes de sous-bois et touche épicée – de pleinement s’exprimer. Ce vin, déjà à maturité, peut être apprécié dès à présent ou patienter encore quelques années dans de bonnes conditions de garde.