Vins Auxey-duresses Domaine Vincent Creusefond - 2022

Le Domaine Vincent Creusefond vous propose ici un Auxey-Duresses rouge 2022, une appellation confidentielle de la Côte de Beaune en Bourgogne qui mérite d’être découverte pour son authenticité et sa subtilité. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin sec exprime tout le raffinement et la finesse attendus des grandes cuvées bourguignonnes. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, apportant au vin une belle maturité de fruit tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une extraction modérée et un élevage en fût de chêne soigné pour préserver l’élégance du Pinot Noir et lui offrir une structure délicate.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires réputés pour offrir de la minéralité et de la finesse aux vins rouges. Le climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds, permet au Pinot Noir d’exprimer une grande palette aromatique, oscillant entre fruit rouge croquant, épices délicates et notes florales. L’histoire viticole de la région est millénaire et chaque parcelle, si petite soit-elle, contribue à la mosaïque des arômes bourguignons. Auxey-Duresses, entourée de prestigieuses voisines comme Meursault ou Monthélie, se distingue par la fraîcheur et la délicatesse de ses vins rouges.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui révèlent la finesse du Pinot Noir. Une volaille rôtie aux herbes, un filet de canette rosé, ou encore un lapin à la moutarde mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins souples. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée – tels qu’un soumaintrain ou un époisses – seront aussi de beaux compagnons, tout comme une terrine bourguignonne.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après un éventuel passage en carafe pour libérer ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur de fruit mais il pourra évoluer élégamment quelques années en cave si vous souhaitez découvrir sa complexité future.