Vins Auxey-duresses Piguet-Girardin - 1er Cru Les Grandes Champs - 2014

Le Piguet-Girardin Auxey-Duresses Premier Cru « Les Grandes Champs » 2014 est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Confectionné à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin provient d’un terroir Premier Cru, synonyme de finesse et de complexité. Le millésime 2014 se caractérise par un équilibre réussi entre la fraîcheur, fruit de conditions climatiques modérées, et une belle maturité du raisin grâce à une arrière-saison favorable. La vinification traditionnelle bourguignonne, orientée vers l’expression du fruit, du terroir et de la minéralité, confère au vin une élégance remarquable et une structure souple mais persistante.

Auxey-Duresses, au cœur de la Côte de Beaune, est une appellation de taille modeste mais d’une réputation croissante pour ses rouges à la fois subtils et pleins de caractère. Le climat y est continental, marqué par des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, permettant une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, apportent à la fois la finesse aromatique et la tension minérale qui définissent les grands vins rouges de cette partie de la Bourgogne. L’histoire viticole de la région, longtemps éclipsée par ses voisines plus célèbres, retrouve aujourd’hui toute sa valeur grâce à des vignerons comme Piguet-Girardin qui mettent en avant la sincérité du terroir.

Ce vin s’accordera idéalement avec des volailles rôties, comme un coq au vin, des viandes blanches en sauce douce ou encore un filet de veau aux champignons. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels que le Brillat-Savarin ou un Camembert affiné, accompagneront également merveilleusement ses arômes subtils de petits fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces, typiques du Pinot Noir bourguignon de belle origine.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin après un léger passage en carafe, entre 16 et 17°C. Cette température mettra en valeur sa délicatesse aromatique et sa texture soyeuse, tout en préservant sa fraîcheur et sa longueur en bouche.