Vins Auxey-duresses Domaine Roy - Les Duresses 1er Cru - 2017

Le Domaine Roy signe ici une très belle expression du terroir bourguignon avec sa cuvée Les Duresses 1er Cru 2017, un rouge d’exception issu du prestigieux Auxey-Duresses. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, qui lui confère finesse, élégance et complexité. Le millésime 2017 se distingue par une météo clémente après quelques années difficiles : une année précoce, sèche et ensoleillée, ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, valorise l’expression du fruit tout en préservant la minéralité typique du terroir premier cru.

Auxey-Duresses est nichée entre Meursault et Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, une des régions les plus emblématiques de la Bourgogne viticole. Les pentes bien exposées bénéficient d’un microclimat tempéré, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire, riche en minéraux, apporte au vin structure, fraîcheur et élégance, tout en s’exprimant dans de subtils arômes de fruits rouges et d’épices, avec parfois des notes légèrement fumées ou de sous-bois à la garde. L’histoire viticole d’Auxey-Duresses remonte à l’époque gallo-romaine et le village a toujours su garder son authenticité au fil des siècles.

Pour ce vin rouge à la fois racé et délicat, privilégiez des accords classiques comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un risotto aux champignons. Les volailles de Bresse rôties, le coq au vin ou bien sûr, les fromages à pâte molle typiquement bourguignons, comme l’époisses ou le brillat-savarin, pourront également très bien s’accorder à sa structure et à ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce Auxey-Duresses Premier Cru à une température de 15-16°C, après une aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra à ses arômes subtils de s’épanouir pleinement. Un vin à apprécier dès aujourd’hui, ou à laisser vieillir quelques années pour savourer toute sa complexité.