Avis Viniou
Le Domaine Potinet-Ampeau nous offre une remarquable Cuvée Bas des Duresses 2014, un vin rouge de l'appellation Auxey-Duresses, nichée dans le prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime exprime la typicité de son cépage avec des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances subtiles d'épices, caractère renforcé par le millésime 2014, qui a connu des conditions climatiques favorables pour les vins rouges en Bourgogne. La région de la Côte de Beaune se distingue par son climat continental, avec des étés chauds et des hivers doux, et un terroir dont les sols calcaires et argileux confèrent aux vins une complexité et une élégance inégalées. Le Domaine Potinet-Ampeau, avec son histoire riche et sa réputation de production de vins marqués par l'authenticité et le savoir-faire traditionnel, a su capter toute l'essence de cette région viticole.
Pour magnifier les arômes et la structure de ce vin, optez pour des plats tels que le bœuf bourguignon, une spécialité régionale, dont la tendreté et les saveurs se fondent harmonieusement avec le caractère du vin. Un magret de canard rôti ou une pintade aux châtaignes sauront également sublimer les notes fruitées et épicées de cette cuvée. Pour une expérience gustative régionale, une portion de fromage Époisses, connu pour sa richesse et son onctuosité, constitue un accord parfait.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C après un carafage d'environ 30 minutes afin de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, avant d'explorer son bouquet envoûtant en humant profondément les fragrances de fruits rouges et épices. Enfin, laissez le vin s'exprimer pleinement en bouche pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante, oscillant entre fraîcheur et élégance.
