Vins Auxey-duresses Domaine Prunier Laurent & Romain - Les Duresses - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Prunier Laurent & Romain propose ici un Auxey-Duresses Premier Cru « Les Duresses » 2022, un vin rouge issu du cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée monocépage est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les vignes du climat « Les Duresses » s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires pierreux, conférant au vin une structure raffinée et une minéralité élégante. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne, révèle des arômes subtils de fruits rouges (cerise, groseille), des notes florales et des accents légèrement épicés, soutenus par des tanins fins et une belle longueur.

La Côte de Beaune, réputée internationalement pour ses terroirs d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés modérés. Ce microclimat, associé à la grande diversité des sols calcaires, permet l’expression pleine du Pinot Noir, conjuguant finesse, complexité aromatique et potentiel de garde. L’histoire viticole du village d’Auxey-Duresses se distingue par une tradition séculaire, faisant de ses Premiers Crus des vins de connaisseurs, appréciés pour l’équilibre entre fraîcheur, structure et élégance.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de canard aux cerises, un coq au vin façon bourguignonne ou une pièce de veau rôtie accompagnée de champignons des bois. Les accords plus locaux, comme un jambon persillé ou une terrine de gibier à plumes, mettront également en valeur la délicatesse du vin.

Il est conseillé de servir ce Premier Cru entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa gourmandise juvénile, mais une garde de cinq à huit ans permettra d’en apprécier toute la complexité.