Vins Auxey-duresses Taupenot-Merme - 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Ce vin, un premier cru d'Auxey-Duresses 2022 du domaine Taupenot-Merme, est un rouge exceptionnel de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, il incarne une expression raffinée de son terroir, avec une vinification attentive qui met en valeur la pureté et l'élégance du cépage. Le sol calcaire et les pentes douces de cette région, combinés aux influences climatiques continentales, offrent des conditions idéales pour développer une complexité aromatique remarquable. Le domaine Taupenot-Merme, fort d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, s'illustre par une approche méticuleuse en viticulture, respectueuse des traditions bourguignonnes.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à associer ce vin avec le coq au vin, un plat capable de sublimer ses tanins délicats et ses arômes de fruits rouges. Les champignons sauvages ou un bœuf bourguignon sont également des choix excellents qui feront écho à la finesse et à la structure de ce vin. Pour une touche locale, essayez de l’accorder avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, qui souligneront ses notes terreuses subtiles.

Pour apprécier pleinement ce premier cru, servez-le à une température idéalement située entre 15 et 17°C. Un carafage d'une heure peut aider à libérer ses arômes complexes et à assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante avant de plonger votre nez dans ses nuances aromatiques de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux en bouche, capturant l'essence même des grands vins de Bourgogne.