Vins Auxey-duresses Domaine Gilles Lafouge - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gilles Lafouge, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit ce vin rouge Auxey-Duresses 2018. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le terroir argilo-calcaire de cette sous-région offre au vin une structure élégante et des tannins fins. Les techniques traditionnelles de vinification mises en œuvre par le domaine témoignent d’un respect du terroir, avec une fermentation naturelle et un élevage en fûts de chêne français pour affiner les arômes. Le domaine bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui contribue à une maturation lente et équilibrée des raisins. Historiquement, le Domaine Gilles Lafouge est connu pour son engagement envers la qualité et l'expression distincte du terroir de Bourgogne, ayant acquis une solide réputation au fil des générations.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Le Pinot Noir se mariera admirablement bien avec des viandes blanches comme le poulet rôti ou le canard, ainsi qu'avec un bœuf bourguignon traditionnel. Les plats à base de champignons et de truffes mettront également en valeur ses arômes terreux et épicés. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'un époisses fermier, un fromage de Bourgogne au goût prononcé, créant une harmonie parfaite avec les notes subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes lui permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, suivie par une exploration olfactive où vous découvrirez des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, fraîcheur et tannins soyeux, qui témoignent de son terroir d’exception.