Vins Auxey-duresses Vincent Prunier - 1er Cru Les Duresses - 2020

Avis Viniou

Le Vincent Prunier Auxey-Duresses 1er Cru Les Duresses 2020 incarne toute la finesse des grands rouges de la Côte de Beaune. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient du prestigieux climat « Les Duresses », classé en Premier Cru. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, donnant une expression aromatique intense et structurée. La vinification, conduite avec savoir-faire par le domaine Vincent Prunier, privilégie une extraction douce afin de préserver la délicatesse du fruit et la typicité du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat tempéré continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols calcaires et argileux de la commune d’Auxey-Duresses, jalonnés de marnes, permettent de produire des vins rouges à la fois raffinés et dotés d’une belle fraîcheur minérale. Cette région porte une longue tradition viticole, son histoire étant étroitement liée à celle des grands monastères bourguignons qui y implantèrent les premiers clos dès le Moyen Âge.

Côté accords mets-vins, ce Premier Cru d’Auxey-Duresses s’accorde merveilleusement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux épices douces voire un filet mignon de porc sauce aux champignons. Plus traditionnellement, il sublimera un jambon persillé bourguignon ou une belle pièce de bœuf charolaise grillée. Pour les accords végétariens, une poêlée de champignons forestiers ou un risotto aux cèpes révéleront toute la complexité aromatique du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré une heure en carafe afin de permettre aux arômes de fruits rouges, d’épices délicates et de sous-bois de pleinement s’exprimer. Ce Premier Cru, concentré mais élégant, offre un très joli potentiel de garde sur 7 à 10 ans.