Vins Auxey-duresses Nicolas Potel - 2020

Le Nicolas Potel Auxey-Duresses 2020 est un vin rouge élégant issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 bénéficie d’une année particulièrement solaire, qui a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité, tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir d’Auxey-Duresses, situé à la lisière de Meursault, est réputé pour ses sols argilo-calcaires, parfaits pour exprimer la finesse et la minéralité du Pinot Noir. Chez Nicolas Potel, le travail à la vigne et au chai mise sur un respect du fruit avec des vinifications en douceur et un élevage en fûts de chêne mesuré, mettant en valeur la pureté aromatique et la texture soyeuse du vin.

La Côte de Beaune est l’une des régions les plus prestigieuses du vignoble bourguignon, connue tant pour ses grands blancs que pour ses rouges raffinés issus du Pinot Noir. Le climat continental apporte des hivers froids et des étés chauds, tandis que le morcellement des parcelles, hérité de l’histoire féodale et de la main des moines, a permis d’identifier des terroirs subtils, dont celui d’Auxey-Duresses. Ce village, moins médiatisé que ses voisins Meursault ou Volnay, livre des vins d’un excellent rapport qualité-prix, mariant fraîcheur, élégance et gourmandise.

Le Nicolas Potel Auxey-Duresses 2020 s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties comme le filet de veau, les volailles grillées ou une quiche bourguignonne aux champignons. Il fera également honneur à des fromages affinés, type cîteaux ou époisses dans sa version jeune. Pour les amateurs de traditions, dégustez-le avec un bœuf bourguignon, dont il relèvera par sa finesse les saveurs mijotées.

Pour apprécier toute la complexité de ce Pinot Noir, servez-le à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure avant. Je vous conseille de le déguster dans les cinq à sept prochaines années afin de profiter pleinement de son fruité croquant et de sa délicate structure tannique.