Vins Auxey-duresses Alain et Vincent Cruse - 2023

Le vin que vous avez enregistré, un Auxey-Duresses rouge issu du domaine Alain et Vincent Cruse millésime 2023, s’annonce sous de très beaux auspices. Bien que les informations sur le cépage soient à considérer avec précaution, dans la Côte de Beaune et plus précisément sur l’appellation Auxey-Duresses, le style du vin rouge est généralement marqué par l’élégance et la finesse, avec une dominante probable mais non garantie de Pinot Noir. Attendez-vous à un vin d’une robe rubis éclatante, développant au nez des arômes gourmands de fruits rouges (cassis, griotte), des notes florales (violette, pivoine) et parfois quelques nuances épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. Le millésime 2023, encore très jeune, promet vivacité et fraîcheur, avec une structure tannique fine qui s’arrondira au fil du temps. L’expression du terroir sur les sols calcaires et marneux d’Auxey-Duresses se ressent souvent par une belle minéralité et une grande pureté aromatique.

La Côte de Beaune occupe une place de choix au sein de la Bourgogne, réputée pour la précision et l’élégance de ses vins rouges, ainsi que pour la grande diversité de ses sols et de ses microclimats. Auxey-Duresses, nichée dans une vallée latérale tout près de Meursault et de Volnay, bénéficie d’un climat continental tempéré par des vents frais, ce qui permet une maturation lente et homogène du raisin. Cette commune a su préserver un joli patrimoine viticole et incarne l’authenticité bourguignonne, tant par son histoire que par son savoir-faire.

Pour accompagner ce style d’Auxey-Duresses rouge, privilégiez des mets raffinés et de caractère tout en restant dans l’équilibre. Les volailles rôties, un magret de canard aux fruits rouges, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un agneau grillé s’accorderont parfaitement. Osez aussi des plats bourguignons régionaux comme le jambon persillé, ou des fromages doux et affinés tel un époisses jeune ou un brillat-savarin.

Ce vin, encore dans sa jeunesse, gagnera à être servi légèrement rafraîchi autour de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’en révéler tout le bouquet aromatique. Il s’appréciera déjà sur le fruit mais saura révéler toute sa complexité avec quelques années de garde.