Vins Auxey-duresses Labry - 2021

Le Labry Auxey-Duresses 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, une région reconnue pour l’élégance et la finesse de ses vins. En l’absence d’informations précises sur les cépages, il est probable que ce vin soit dominé par le pinot noir, traditionnellement implanté dans l’appellation Auxey-Duresses. Le millésime 2021, marqué dans l’ensemble de la Bourgogne par des conditions météorologiques fraîches, se traduit souvent par des rouges d’une grande fraîcheur, à l’équilibre délicat. Les pratiques de vinification dans la région privilégient souvent l’expression du terroir, avec des extractions modérées et un élevage mesuré en fût de chêne, permettant de préserver la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, offrent une excellente capacité de drainage tout en conférant aux vins cette trame minérale tant recherchée. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, Au cours desquels Auxey-Duresses s’est affirmée comme une appellation de connaisseurs, appréciée pour ses rouges raffinés et structurés, souvent dotés d’un joli potentiel de garde.

À table, ce style de vin, mêlant fruit rouge frais, notes florales et éventuelles nuances d’épices douces, accompagne idéalement des plats locaux comme le jambon persillé ou un poulet à la moutarde, mais également des viandes rouges grillées ou rôties, et bien sûr des fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un époisses affiné.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Un beau moment de dégustation en perspective, ancré dans l’authenticité de la Bourgogne.