Vins Auxey-duresses Gérard Raphet - 2017

Avis Viniou

Le vin Gérard Raphet 2017, issu de l'appellation Auxey-Duresses, provient de la prestigieuse région de Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants. Situé dans la Côte de Beaune, ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui apportent des caractéristiques subtiles au pinot noir, cépage dominant de la région. L'année 2017 a été particulièrement favorable, offrant un équilibre parfait entre acidité et fruité. Gérard Raphet, fort d'une histoire riche et d'une réputation solide, suit des méthodes de vinification traditionnelles, respectant l'expression pure du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, où la richesse des saveurs se mêlera harmonieusement aux arômes de fruits rouges et d'épices de votre bouteille. Les fromages à pâte molle comme un camembert affiné seront également d'excellents compagnons de dégustation. Pour des accords plus régionaux, une assiette de charcuteries de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne révèleront toute la complexité aromatique de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis limpide, puis humez son bouquet complexe, alliant fruits rouges et notes sous-bois. En bouche, savourez sa légèreté et son élégance, avec une belle longueur qui souligne sa typicité bourguignonne.