Vins Auxey-duresses Françoise Chauvenet - Les Duresses - 2014

Le vin Auxey-Duresses Premier Cru "Les Duresses" 2014 du domaine Françoise Chauvenet se présente sous une robe rouge élégante typique des vins de la Côte de Beaune. Si le cépage n’est pas précisé, on peut raisonnablement penser qu’il s’agit principalement de pinot noir, cépage roi pour les rouges de cette région, réputé pour donner des vins fins, subtils, et empreints de fraîcheur. Le millésime 2014, marqué en Bourgogne par la fraîcheur et un bon équilibre, promet un vin alliant vivacité de fruit et structure élégante. Ce Premier Cru, issu probablement du climat "Les Duresses", bénéficie d’une vinification traditionnelle qui cherche à révéler la pureté du terroir, tout en soignant l’extraction et l’élevage pour préserver le caractère et la délicatesse du vin.

La région d’Auxey-Duresses, lovée au cœur de la Côte de Beaune, tire profit de sols calcaires mêlés à des marnes, conférant aux vins une minéralité appréciable et une belle longueur en bouche. Ce terroir, bordé par les prestigieuses appellations de Meursault et de Volnay, partage leur raffinement tout en offrant une personnalité affirmée, oscillant entre fruits rouges frais, nuances florales, et de subtils arômes terreux. Historiquement, Auxey-Duresses demeure une appellation discrète mais régulière en qualité, favorisée par un climat tempéré favorisant une maturité optimale du raisin, sans excès de chaleur.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin, le jambon persillé, ou encore un magret de canard rôti. Des volailles rôties, des gibiers à plumes, ou de jolis fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, seront également des compagnons de choix, mettant en valeur sa structure fine et ses arômes délicats de fruits rouges et d’épices douces.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe s’il est encore un peu fermé. Il pourra ainsi dévoiler toute sa complexité et sa fraîcheur, signature des beaux rouges de la Côte de Beaune.