Vins Auxey-duresses Creusefond - 1er Cru Climat du Val - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, provenant de l'Auxey-Duresses, est un joyau de la Côte de Beaune. La cuvée 1er Cru "Climat du Val" du Château de Creusefond, millésime 2022, reflète l'élégance typique de la région avec ses notes de fruits rouges et ses arômes floraux subtils. Le terroir de cette région est marqué par un sol calcaire, bien drainé, favorisant la vivacité et la finesse du vin. Le climat continental tempéré profite à la maturation des Pinot Noir, dominant dans cette appellation. Le domaine Creusefond est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des pratiques de vinification artisanales, ce qui a forgé sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme l'Époisses. Les plats de gibier à plumes ou une poêlée de champignons sauvages accentueront ses arômes terreux et sa structure tannique élégante. En hommage à ses origines, un coq au vin serait également un choix classique et délicieux, soulignant les saveurs authentiques de la cuisine bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis brillante, puis humez pour apprécier ses arômes complexes de cerise noire mêlés à des touches de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, qui révèlent tout le potentiel d'un 1er Cru bien travaillé.