Vins Auxey-duresses Domaine Creusefond - Le Val - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Creusefond propose ici une fascinante cuvée Le Val 1999 en Appellation Auxey-Duresses, nichée dans la renommée Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'un terroir prestigieux, est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1999 est une belle expression de la Bourgogne, offrant équilibre et finesse. La région bénéficie d'un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers froids, accompagnés de sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité unique. Le Domaine Creusefond, fort de son héritage viticole, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire artisanal dans la vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets évoluant en finesse et complexité, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les saveurs délicates de gibier à plumes, comme une caille rôtie, sublimeront les arômes du vin. En quête de plats régionaux, pensez à des escargots persillés ou un coq au vin, qui s'accorderont subtilement à sa structure et à ses nuances aromatiques.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, typique des vins évolués de Bourgogne. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, signe d'une belle maturité.