Vins Crémant-de-bourgogne Bailly Lapierre - Noir & Blanc

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Noir & Blanc" de Bailly Lapierre, bien qu'il soit référencé comme un vin rouge, est traditionnellement un vin effervescent blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Non millésimé, son assemblage met en valeur des cépages classiques de la région, possiblement le Pinot Noir et le Chardonnay. Le terroir bourguignon, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, confère au vin fraîcheur et minéralité. Bailly Lapierre est réputé pour sa maîtrise des méthodes traditionnelles de vinification, contribuant à la finesse des bulles et à l'équilibre général du vin.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, privilégiez des plats qui valoriseront ses bulles et son potentiel d'acidité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront à merveille. Vous pouvez également explorer des fromages régionaux comme le Chaource ou le Comté pour une alliance locale délicieuse. Pour une touche de modernité, une tarte fine aux légumes crus et vinaigrette acidulée pourrait également faire l'affaire.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un crémant, contrairement à certains vins rouges. Commencez par observer ses bulles fines, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en le sentant délicatement dans le verre. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur. Cette méthode vous permettra de profiter pleinement de sa complexité et de son harmonie.