Vins Crémant-de-bourgogne Veuve Ambal - Grande Réserve

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Grande Réserve" de la maison Veuve Ambal est un vin effervescent non millésimé, élaboré dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en France. Cette cuvée est un brut, indiquant une teneur en sucre modérée, parfaite pour mettre en avant la pureté des cépages utilisés. La tradition bourguignonne, combinant méthodes de vinification spécifiques telles que la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille, ainsi qu'un terroir riche en calcaires, confère à ce crémant des notes raffinées et une effervescence délicate. La Bourgogne est renommée pour ses conditions climatiques variées, ses sols riches et sa culture viticole ancrée dans l'histoire. La maison Veuve Ambal, fondée en 1898, est emblématique pour sa passion et son savoir-faire en production de crémants d'exception.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, optez pour des fruits de mer ou un plateau de coquillages, où sa fraîcheur et sa minéralité sauront équilibrer les saveurs iodées. Les fromages bourguignons, tels qu'un Chaource ou un Comté jeune, se marient également à merveille, préservant l'harmonie de textures et de saveurs. Pour une touche régionale, une quiche aux escargots ou un poulet à la moutarde accentueront l'identité bourguignonne de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant bien frais, à une température entre 6 et 8 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le se révéler lentement dans le verre. Commencez par admirer ses bulles fines et persistantes, puis appréciez ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez sa texture crémeuse et son équilibre entre acidité vivifiante et douceur.