Vins Crémant-de-bourgogne Bailly Lapierre - Vive-la-Joie - 2019

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Vive-la-Joie" 2019 du domaine Bailly Lapierre est une belle représentation du talent de la région. Ce vin effervescent, élaboré principalement à partir de cépages Chardonnay et Pinot Noir, offre une finesse et une complexité grâce à la méthode traditionnelle utilisée pour sa vinification. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle maturité aux raisins, soutenue par l'unicité du terroir bourguignon, riche en sols calcaires. Située dans la prestigieuse région de Bourgogne, cette appellation régionale produit des vins réputés pour leur qualité et leur vivacité. Bailly Lapierre, avec son histoire ancrée dans le respect de la tradition et l'innovation, est reconnu pour ses crémants de grande finesse.

Pour des accords met-vin réussis, envisagez des fruits de mer ou des huîtres pour mettre en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats comme une volaille à la crème ou risottos aux champignons s'harmoniseront également avec sa texture crémeuse et ses notes légèrement toastées. Pour un mariage régional parfait, essayez-le accompagné de gougères, ces petits choux bourguignons au fromage, qui sublimeront les arômes délicats de ce crémant.

Lors de la dégustation, ce Crémant de Bourgogne doit être servi à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Le carafage n'est pas nécessaire pour un vin effervescent de ce type, mais laissez-le reposer brièvement pour permettre à ses bulles fines de se stabiliser. Observez sa robe brillante et pâle, puis initiez la dégustation en sentant les arômes de fleurs blanches et de brioche. En bouche, notez sa finesse, sa vivacité et la persistance de ses bulles élégantes.