Avis Viniou
Le Crémant-de-Bourgogne "Les Grands Crus Blancs" 2021 est un vin effervescent blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, reconnue pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, souvent Chardonnay et Pinot Noir, bien que le producteur ait choisi de ne pas spécifier l'assemblage exact. Le millésime 2021, caractérisé par un climat frais, a favorisé l'acidité vive et la fraîcheur aromatique des vins. Cette appellation régionale bénéficie d'un terroir unique, combinant des sols calcaires et un climat continental, qui confère au vin une minéralité distinctive et une intensité aromatique. Le domaine "Les Grands Crus Blancs" est respecté pour son savoir-faire et son approche rigoureuse de la vinification, alliant tradition et innovation pour créer des vins d'une grande élégance.
Pour mettre en valeur les fines bulles et les arômes délicats de ce Crémant-de-Bourgogne, envisage des accords avec des mets tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, qui soutiendront sa fraîcheur et sa vivacité. Les sushis ou un ceviche apporteront également une harmonie intéressante avec leurs saveurs délicates. Pour un accord plus régional, les gougères bourguignonnes, petits choux au fromage, offriront une belle complémentarité en texture et goût.
Pour une dégustation optimale, sers ce crémant à une température comprise entre 8 et 10°C. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais il est recommandé de l'ouvrir quelques minutes avant la dégustation. Commence par observer la robe pâle aux reflets dorés, puis hume le nez pour découvrir des notes de fruits blancs et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, apprécie sa fraîcheur acidulée et son élégance, avec une finale légèrement citronnée.
