Avis Viniou
Ce Crémant de Bourgogne "Cuvée Blanc de Blancs Brut" de la Cave des Hautes-Côtes est une expression raffinée des effervescents de Bourgogne, bien qu'il soit non millésimé. Ce vin combine élégance et complexité, issu exclusivement de cépages blancs, souvent majoritairement de Chardonnay. La région viticole de Bourgogne est renommée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu'une géologie riche en calcaires, qui contribuent à produire des vins vifs et minéraux. La Cave des Hautes-Côtes, forte d'une histoire de passion et de savoir-faire, s'attache à respecter les traditions viticoles tout en appliquant des techniques modernes.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à associer ce Crémant de Bourgogne avec des mets délicats et frais. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un ceviche de Saint-Jacques, accentueront sa fraîcheur et sa finesse. En Bourgogne, on le servirait volontiers avec une gougère au fromage, un apéritif savoureux qui rehausse la texture crémeuse du vin. Les volailles grillées aux herbes et les sushis sont également des choix judicieux pour accompagner ce vin pétillant.
Pour la dégustation, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, mais laissez-lui le temps de respirer après ouverture. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets or pâle, puis plongez dans ses arômes délicats d'agrumes, de pommes vertes et de fleurs blanches. En bouche, savourez ses bulles fines et persistantes, ainsi que son équilibre entre fraîcheur et rondeur, idéal pour éveiller vos papilles.
