Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne produit par Charles Ninot est un vin effervescent blanc, non millésimé. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, semblable à celle de la Champagne, impliquant une seconde fermentation en bouteille. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Crémants de Bourgogne utilisent généralement le Chardonnay et le Pinot Noir, avec parfois un complément d'autres cépages autorisés de la région. Son style brut indique un vin plutôt sec, ce qui souligne la fraîcheur et l'élégance des arômes fruités et floraux.
La Bourgogne est renommée pour ses vins prestigieux, et le Crémant de Bourgogne bénéficie de cette riche tradition. Située dans l'est de la France, la région jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols variés, composés principalement d'argile et de calcaire, apportent une minéralité subtile aux vins, renforçant leur complexité aromatique. La Bourgogne a une longue histoire viticole, et le Crémant de Bourgogne offre une alternative aux vins tranquilles réputés de la région, reflétant sa capacité à produire des vins pétillants de qualité.
Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, envisagez des plats légers qui complètent sa fraîcheur et ses bulles délicates. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient harmonieusement. Les fromages crémeux comme le Chaource ou le Brillat-Savarin offrent aussi un contraste agréable. Pour une touche régionale, envisagez une gougère, une pâtisserie fromagère typique de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement le Crémant de Bourgogne de Charles Ninot, il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale de 6 à 8°C, en utilisant des flûtes à champagne pour conserver la finesse de ses bulles. Une légère aération avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement.
