Vins Crémant-de-bourgogne Louis Picamelot - Jean Baptiste Chautard - 2016

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Jean Baptiste Chautard" 2016 du domaine Louis Picamelot est un vin effervescent blanc brut qui incarne le savoir-faire bourguignon en matière de vins pétillants. Assemblage typique des cépages de la région, il est élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée pour le Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur latte permettant à ce vin de développer une bulle fine et persistante. L'année 2016, marquée par un climat contrasté, a donné des raisins d'une belle maturité, offrant à ce crémant des arômes subtils de fruits frais, de notes florales et une fraîcheur croquante.

La Bourgogne, célèbre pour ses grands vins de terroir, bénéficie d'un climat continental, avec des saisons bien distinctes. Le sol, souvent argilo-calcaire, confère aux vins une minéralité et une complexité uniques. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, réputée pour ses vins rouges subtils et ses blancs élégants, mais aussi pour ses crémants de haute qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Crémant de Bourgogne se marie très bien avec des plats légers et raffinés. Il accompagne parfaitement des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les sushis et sashimis se révèlent également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé ou des gougères au fromage, une spécialité bourguignonne.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de service de 6 à 8°C. Cela permettra d'apprécier la finesse de ses bulles et la richesse aromatique de ses notes fruitées et florales. Laissez-vous séduire par sa fraîcheur désaltérante lors d'un apéritif entre amis ou pour célébrer un événement spécial.