Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Rochebin - Brut

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne, élaboré par le Domaine Rochebin, est un vin effervescent non millésimé, ce qui signifie qu'il résulte d'un assemblage de plusieurs années. Cette cuvée brut se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Bien que souvent associés aux aligotés et chardonnays, les crémants rouges en Bourgogne sont assez rares, et celui-ci suit une méthode traditionnelle pour obtenir sa mousse fine et persistante. Les vignerons allient art et méthode pour créer ce vin pétillant, en intégrant des cépages qui s'épanouissent sur les sols argilo-calcaires de la région.

La Bourgogne, région viticole prestigieuse, est reconnue pour ses terres fertiles et son climat continental aux saisons marquées, favorisant des maturation lentes et régulières des raisins. Historiquement, cette région a été façonnée par des moines cisterciens et bénédictins qui ont su développer une viticulture d'exception. Le terroir bourguignon, mosaïque de petites parcelles, confère à chaque vin une identité unique et raffinée.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne rouge, envisagez des accords originaux et festifs. Il se mariera parfaitement avec des plats de cuisine bourguignonne comme le jambon persillé ou une truite au bleu. Sa structure et sa vivacité complètent également bien des plats à base de volailles en sauce crémeuse ou des salades d'endives aux noix. En dessert, pourquoi ne pas l'associer à une tarte aux fruits rouges qui reprendra les notes fruitées du vin ?

Afin d'apprécier au mieux ce vin pétillant, servez-le frais, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour capturer et exprimer ses arômes délicats ainsi que pour valoriser la finesse de ses bulles persistantes. Prenez le temps de le déguster pour saisir toute sa complexité et sa fraîcheur.