Vins Crémant-de-bourgogne Maison Colin Seguin - Clos Saint-Martin - 2022

Avis Viniou

La cuvée Clos Saint-Martin de la Maison Colin Seguin est un Crémant-de-Bourgogne particulièrement intéressant, bien que classé comme vin effervescent rouge, ce qui est assez unique pour la région. Produite en 2022, cette cuvée nous promet une expérience récente et pétillante. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d'exception. Bien que les Crémants sont souvent issus de cépages comme le Chardonnay ou le Pinot Noir pour les blancs, ce rouge effervescent pourrait intégrer du Gamay ou du Pinot Noir. La vinification traditionnelle en méthode champenoise permet à ce crémant de développer les fines bulles caractéristiques, tout en préservant la fraîcheur et les arômes fruités propres à sa composition.

La Bourgogne, avec son climat continental aux saisons bien marquées, offre des températures idéales qui favorisent une maturation pleine et équilibrée des raisins. Les sols calcaires, associés à une histoire viticole d'excellence, apportent complexité et minéralité aux vins de la région, et ce Crémant-de-Bourgogne ne fait certainement pas exception.

Pour accompagner ce Crémant rouge, pensez à des accords surprenants mais délicieux. Sa structure effervescente et ses arômes pourraient se marier harmonieusement avec des plats à base de viandes charcutières, tels que la rosette de Lyon ou le saucisson brioché. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'Epoisses seraient également parfaits pour s'harmoniser avec les notes fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez ce Crémant-de-Bourgogne à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra aux arômes de s'exhaler progressivement et de profiter au mieux de l'effervescence et de la complexité du vin. Bonne dégustation !