Vins Crémant-de-bourgogne Château Cerçy - La Réserve - 2011

Avis Viniou

Le Château Cerçy propose un Crémant de Bourgogne cuvée La Réserve rouge effervescent de 2011, un vin atypique au sein des effervescents, généralement dominés par les blancs. Ce crémant offre une expérience particulièrement intrigante et audacieuse. Composée de cépages typiques de la région, cette cuvée repose sur des techniques de vinification soigneusement choisies pour extraire tout le potentiel d'un millésime 2011, marqué par des conditions climatiques optimales pour développer une belle acidité et une élégance certaine. L'effervescence fine et les bulles persistantes sont le fruit d'une méthode traditionnelle, indispensable pour donner à ce vin son caractère unique et sa finesse aromatique.

Installé dans la Bourgogne, terre connue pour produire certains des vins les plus prestigieux au monde, ce crémant profite des richesses de son terroir. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, confère aux raisins des caractéristiques très spécifiques. Les sols variés, composés notamment de calcaire et d'argile, apportent également une minéralité distincte aux vins de ce terroir. L'histoire viticole de Bourgogne, ancienne et renommée, se répercute sur la qualité exceptionnelle des crémants produits ici, même si moins célèbres que les vins tranquilles de la région.

Pour sublimer ce Crémant de Bourgogne rouge effervescent, pensez à l'associer à des mets qui mettront en valeur son profil aromatique. Les charcuteries fines, en particulier les jambons crus légèrement salés, s'accordent bien avec la texture pétillante. Pour une touche régionale, considérez une poêlée d'escargots à la bourguignonne, qui complétera merveilleusement la minéralité du vin. Vous pourriez également envisager un fromage à croûte lavée comme l'Époisses pour un mariage audacieux.

En termes de dégustation, ce vin devrait être servi entre 8 et 10°C, une température qui permettra aux arômes délicats de se déployer pleinement, tout en préservant la fraîcheur de l'effervescence. Prenez votre temps pour savourer la complexité de ce millésime unique, dont les subtilités se révèleront à chaque gorgée.