Vins Crémant-de-bourgogne Moillard - Exaltation

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Exaltation brut du domaine Moillard se distingue comme un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une prise de mousse en bouteille similaire à celle du Champagne. Cette cuvée non millésimée assemble généralement des cépages emblématiques de la Bourgogne, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, parfois complétés par l’Aligoté ou le Gamay, ce qui lui confère fraîcheur, finesse et complexité. La mention “brut” indique un dosage modéré en sucres, respectant l’équilibre entre vivacité et rondeur. On retrouve dans ce vin des bulles fines et persistantes, une robe brillante aux reflets dorés et des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de pain grillé, issus d’un vieillissement sur lies.

Le Crémant de Bourgogne bénéficie du savoir-faire bourguignon et de la diversité de ses terroirs. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, est une région de référence pour l’élaboration de grands vins. Même en appellation régionale, la qualité est au rendez-vous grâce à une sélection rigoureuse des raisins sur l’ensemble du vignoble, qui tire avantage de l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une belle maturité et un équilibre remarquable des vins. Cette tradition du vin effervescent existe depuis le XIXe siècle et s’est imposée comme une alternative raffinée au Champagne.

Ce Crémant de Bourgogne Exaltation sera le compagnon idéal de vos apéritifs, en particulier avec des gougères bourguignonnes, des feuilletés au fromage ou des fruits de mer. Il s’associera aussi magnifiquement à des mets fins comme un carpaccio de Saint-Jacques, un gravlax de saumon ou même un comté affiné, fromage phare de la région. Pour les desserts, il s’accorde parfaitement avec une tarte aux fruits blancs ou une salade d’agrumes.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de la vivacité de ses bulles, servez ce crémant à une température comprise entre 6 et 8°C. Une légère aération dans un verre tulipe libérera toute la fraîcheur et la complexité de cette cuvée Exaltation tout au long de la dégustation.