Vins Crémant-de-bourgogne Yannick Grados - Cuvée Blanche

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Yannick Grados est un vin effervescent non millésimé issu exclusivement de raisins blancs, probablement chardonnay, ce qui lui confère finesse, vivacité et élégance. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies apportant complexité aromatique et crémeux en bouche. La mention « brut » suggère un dosage modéré, préservant la fraîcheur naturelle du vin et valorisant ses arômes primaires de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, est caractérisée par un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols calcaires et marneux, parfois argilo-calcaires, de la région sont particulièrement propices à la culture du chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Le Crémant-de-Bourgogne, création plus récente dans l'histoire séculaire de la Bourgogne viticole, exprime cette richesse de terroirs et la précision du savoir-faire local hérité des moines et vignerons. La Bourgogne est aussi un terroir au patrimoine gastronomique exceptionnel, et le crémant en est un partenaire idéal à l’apéritif comme à table.

Ce Crémant Blanc de Blancs se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poissons blancs ou des sashimis : la vivacité des bulles et la fraîcheur du vin en soulignent la délicatesse. Pour un accord régional, essayez-le avec une gougère, ce petit choux au fromage typiquement bourguignon, ou accompagné d’un jambon persillé. Il peut également illuminer un plateau de fromages frais ou de chèvres légers.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de cette cuvée, il est recommandé de servir le Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe afin de mieux concentrer les arômes. Veillez à éviter un service trop froid qui masquerait la subtilité du vin et son toucher crémeux. Ce vin s’exprime aussi bien lors d’une dégustation immédiate que dans les deux à trois ans pour garder toute sa fraîcheur et sa vivacité.