Vins Crémant-de-bourgogne Baptiste Bienvenu

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Rosé de la maison Baptiste Bienvenu est un vin effervescent issu de l’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC. Ce vin non millésimé met en valeur le savoir-faire traditionnel de la Bourgogne en matière de bulles, élaboré selon la méthode traditionnelle, également utilisée en Champagne, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille afin de développer finesse et complexité. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la majorité des Crémants rosés de Bourgogne sont produits à partir de cépages nobles tels que le Pinot Noir, le Gamay et parfois une touche de Chardonnay, offrant une robe saumonée éclatante, des arômes de fruits rouges frais, et une bouche vive aux bulles délicates.

La Bourgogne, célèbre pour ses prestigieux vins tranquilles, sait également briller avec ses Crémants. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les vignes profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches, conditions idéales pour préserver l’acidité naturelle indispensable à la production de vins effervescents équilibrés. Les sols calcaires et marneux de la région, héritage d’un passé géologique riche, favorisent la fraîcheur et la pureté aromatique des vins. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte au XIXe siècle, mais c’est en 1975 que l’appellation a été officiellement reconnue, témoignant du sérieux et du dynamisme des vignerons locaux.

Ce Crémant rosé séduira lors d’un apéritif raffiné, accompagné de gougères, de charcuteries fines ou de sushis. À table, il s’accordera parfaitement avec une salade de tomates et fraises, un tartare de saumon, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester fidèle au terroir bourguignon, osez l’associer à une tarte aux fruits rouges ou à une mousse de cassis, mets qui subliment ses notes florales et fruitées.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce Crémant de Bourgogne Rosé, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Une flûte évasée révélera la grâce de ses bulles et la délicatesse de ses arômes printaniers.