Vins Crémant-de-bourgogne Les Marronniers

Avis Viniou

Crémant de Bourgogne Les Marronniers est un vin effervescent blanc brut issu de l’Appellation Crémant-de-Bourgogne AOC, élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle des grands vins de Champagne. Bien qu’il soit non millésimé, ce crémant exprime toute la finesse de la Bourgogne à travers des assemblages minutieux de cépages bourguignons classiques, principalement le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés par l’Aligoté ou le Gamay selon les cuvées et les maisons. Les raisins sont récoltés à la main et la vinification privilégie la fraîcheur et la précision aromatique : après une première fermentation en cuve, la prise de mousse s’effectue en bouteille avec un vieillissement sur lie qui apporte complexité et élégance.

La région de Bourgogne, berceau de grands vins, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs qui permettent une maturation idéale des raisins. Les sols sont riches et variés, allant des argilo-calcaires aux marno-calcaires, donnant aux vins une belle minéralité et une pureté d’expression. L’histoire du Crémant en Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque des vignerons ont adapté la méthode champenoise à leurs propres terroirs, obtenant des vins effervescents reconnus pour leur élégance et leur typicité régionale.

Avec sa bulle fine et sa vivacité, Les Marronniers se prête à de nombreux accords gourmands. Il s’apprécie en apéritif avec des gougères au comté, une spécialité bourguignonne, ou des huîtres fraîches. Ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa bouche légèrement briochée accompagnent à merveille des poissons grillés, un tartare de saumon ou des volailles froides. Pour un accord régional, une terrine de volaille ou un jambon persillé seront parfaits.

Il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne à une température de 6-8°C pour apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Un léger passage au frais avant le service garantira une dégustation optimale, tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas léger et convivial.