Vins Crémant-de-bourgogne Dampt Frères

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Rosé élaboré par Dampt Frères est un vin effervescent raffiné mettant en valeur le savoir-faire de la maison. Bien que non millésimé, il incarne l’équilibre classique des crémants bourguignons issus d’un assemblage de cépages locaux – principalement le Pinot Noir pour le fruité et l’élégance, accompagné parfois de Gamay ou de Chardonnay selon l’inspiration du vigneron et l’année de récolte. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur les coteaux bourguignons, bénéficiant d’une vendange manuelle, d’une fermentation contrôlée et d’un élevage sur lattes apportant finesse et complexité aromatique à la bulle.

La Bourgogne est une région viticole historique au centre-est de la France, réputée mondialement pour ses vins tranquilles, mais aussi pour la qualité et la fraîcheur de ses crémants. Le vignoble s’étend sur des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant une minéralité subtile aux vins. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids, des printemps tardifs et des étés ensoleillés, ce qui favorise une maturité lente et progressive du raisin, essentielle à la fraîcheur et à la finesse des vins effervescents.

Le Crémant de Bourgogne Rosé de Dampt Frères se distingue par sa robe saumon pâle, ses arômes de fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise) sur fond de notes de fleurs blanches. En bouche, sa bulle est fine, sa texture vive et rafraîchissante ; il conjugue fruité croquant et équilibre sec. Il accompagnera idéalement des apéritifs festifs, des canapés à base de saumon ou de crevettes, des sushis, mais aussi des spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé ou une terrine de volaille. Pour ceux qui souhaitent oser le sucré-salé, un dessert aux fruits rouges ou un sorbet à la framboise feront un joli mariage.

Servez ce crémant à une température de dégustation de 6-8°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exalter l’élégance de sa bulle et de ses arômes fruités.